干菜咸菜作為一道特殊的菜種在美食界有著不一樣的地位，由于其制作時(shí)間長(zhǎng)，需要腌制，通常是作為配菜上桌，但是也有一些大菜是需要干菜搭配制作的，比如有名的梅菜扣肉，韓國(guó)泡菜等等。諾貝思干菜制作配套蒸汽發(fā)生器可以在干菜烘干過程中縮短周期，提高干菜成型的速度。

很多蔬菜經(jīng)過諾貝思干菜加工蒸汽發(fā)生器加熱脫去蔬菜中大部分水分后烘干而制成的一種干菜，不單味美、色鮮，而且能保持原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會(huì)復(fù)原、運(yùn)輸食用方便等，而倍受人們的青睞。

干菜的制作是利用蔬菜在蒸汽環(huán)境下干燥后可抑制微生物繁殖的原理，延長(zhǎng)蔬菜保存時(shí)間，制成干菜。蔬菜經(jīng)脫水后還便于運(yùn)輸，使資源優(yōu)勢(shì)得到開發(fā)和利用。蔬菜烘干用諾貝思干菜加工蒸汽發(fā)生器，不需要分步晾干、干鍋烘烤、晾曬、冷凍等過程，提供批量生產(chǎn)所需全部熱源，一鍵式全自動(dòng)運(yùn)作更方便。諾貝思干菜配套蒸汽發(fā)生器為蔬菜市場(chǎng)打開了一篇廣闊的天地，讓干菜更快成型并且保持較好的口感。