水 、曲 、糧、藝 自古便是“酒家必爭(zhēng)之地”，人們對(duì)酒的評(píng)價(jià)也是毀譽(yù)盡半，其實(shí)“物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)”大量資料研究證明。適量飲用好酒，特別是純糧酒，對(duì)人體健康還是有一定好處的，就像適當(dāng)吃飲對(duì)人體的好處一樣，而好的酒就需要釀酒蒸汽發(fā)生器進(jìn)行釀造。

華夏幾千年以來(lái)釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點(diǎn)跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處，它們的酒液都是渾濁的，所以歷史上經(jīng)常把酒稱(chēng)做為濁酒。這種不經(jīng)過(guò)蒸餾的酒酒度很低。到了元朝才開(kāi)始出現(xiàn)了蒸餾酒，蒸餾過(guò)程中需要進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵是一個(gè)生化反應(yīng)過(guò)程，在多種生物菌類(lèi)、酶類(lèi)的作用下，糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)、糖類(lèi)再轉(zhuǎn)化為乙醇，諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器在發(fā)酵反應(yīng)過(guò)程中起著重要作用。

發(fā)酵過(guò)程一般會(huì)持續(xù)2到3天，發(fā)酵之前使用釀酒進(jìn)行殺菌是有必要的，酵母菌會(huì)因接觸了空氣而再次擁有活性。此外，儲(chǔ)放時(shí)也可能讓酒接觸到“醋酸菌”，這種酵母菌會(huì)在酒的上層形成一種薄膜，容易使酒體酸度變高。所以，發(fā)酵之前一定要進(jìn)行殺菌。諾貝思釀酒蒸汽發(fā)生器在釀酒過(guò)程中作用很大，無(wú)論是發(fā)酵加溫還是殺菌都起著舉足輕重的作用。