千張是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色米黃，不論是涼拌、清炒、蒸煮、配菜火鍋等都是不錯(cuò)的選擇。千張如此美味，你們知道在制作過(guò)程中是需要食品加工蒸汽發(fā)生器嗎？

  千張的制作工藝基本上為點(diǎn)鹵、澆制、壓榨、剝?nèi)~，而在點(diǎn)鹵的過(guò)程中少不了食品加工蒸汽發(fā)生器。黃豆在磨成豆?jié){后，需入鍋猛火蒸煮，起鍋倒入漿桶或缸內(nèi)進(jìn)行燜漿，當(dāng)漿溫在80℃時(shí)點(diǎn)鹵，再進(jìn)行凝固，點(diǎn)鹵后成豆腐花。接下來(lái)進(jìn)行下面的步驟。

  其實(shí)，在點(diǎn)鹵這個(gè)環(huán)節(jié)看似簡(jiǎn)單，實(shí)則技巧很多。豆?jié){入火猛煮時(shí)需要合理控制溫度，并不是隨便蒸煮，因?yàn)樗鼤?huì)直接影響千張的質(zhì)量。傳統(tǒng)加熱蒸煮方式溫度不好控制，極易糊鍋，采用食品加工蒸汽發(fā)生器即可避免這個(gè)問(wèn)題。在蒸煮時(shí)，蒸汽發(fā)生器刻根據(jù)用戶需求進(jìn)行調(diào)節(jié)，壓力、溫度都是可調(diào)節(jié)的，最大極度滿足用戶需求。

  不少用過(guò)諾貝思食品加工蒸汽發(fā)生器制作千張的客戶表示，蒸汽發(fā)生器蒸煮熱效率快，蒸煮時(shí)間短，能夠提高生產(chǎn)效率，節(jié)約生產(chǎn)時(shí)間，同時(shí)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。